Ingrédients

• 1 kg de carottes ;
• 1 orange ;
• 1 boite de lait de coco ;
• Epices variés ( coriande-cumin) ;
• Sel ;
• Poivre.

Préparation

Râpez les carottes pour les cuire plus vite et jetez-les dans une marmite.

Pressez l'orange et versez le jus dans la marmite ainsi que la boite de lait de coco et les épices.

Ajoutez l'eau bouillante jusqu'à depassez d'un doigt au moins le niveau des carottes.

Salez et poivrez un peu et laissez cuire à feu vif pendant 30 minutes.

Ensuite goûter la soupe afin d'ajuster le sel et le poivre selon votre goût. Mixez le tout afin d'obtenir un velouté, allongez avec un peu d'eau et remixez.

Servir aussitôt.

Bonne dégustation !