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Velouté tout doux (carottes et lentilles corail)

Velouté tout doux (carottes et lentilles corail).

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Ingrédients

  • 200g de carottes ;
  • 2 pommes de terre ;
  • 100g de lentilles corail ;
  • 75 cl de bouillon de légumes ;
  • Huile d'olive ;
  • Coriandre fraîche ;
  • Sel ;
  • Poivre ;
  • Coriandre en poudre.

Préparation

Eplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en rondelles puis en petits dés; Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude ajouter les carottes et les pommes de terre. Les faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis faire cuire à feu moyen. Au bout de 15 minutes environ, ajouter les lentilles corail,préalablement rincées sous l'eau froide. Poursuivre la cuisson 15 minutes environ. Assaisonner avec un peu de coriandre, le sel et le poivre. Mixer le tout et servir sans attendre.

Astuce

J'ai rajouter dans mon velouté un 1 c à café de curry et 1 c à café de cumin en grains, ça donne plus de goût.

Bonne dégustation !